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围场一周天气早知道※围场一周天气早知道※

※顺便看看黄历※

主题: 围场人冬天吃饭的老照片！看完不许哭...

蓓欣
  • 蓓欣
楼主回复
  • 阅读：48006
  • 回复：0
  • 发表于：2020/11/10 9:19:54
  • 来自：河北
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小时候，在这个季节

正是冬储大白菜的时候

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那个时候在北方
能看见的绿叶菜
除了白菜也就没啥别的了

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立冬节气一过
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了


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每年冬天，无论是平房大杂院
还是红砖、灰砖居民楼
都会在几天的时间内变成“菜地”
那时候冬天的饭桌上
仿佛永远都不缺白菜


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酸菜油渣馅饺子
这就是饺子里面的经典款
始终保持着无法撼动的位置
每到周末，很多家都响起剁酸菜的声音
铛铛铛铛铛连成一片……


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在北方还有句老话
叫做“白菜豆腐保平安”！
因此这大白菜熬菜
放点咸肉、豆腐
成了一代又一代人的记忆

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这熬菜在各家的做法也不一样
有讲究一点的


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也有清淡一点的
但吃到胃里，都暖呼呼的


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如今，冬储离我们远去了
但情结仍在
那些冬天里的独特的味道
是其他季节不能比拟的


冬天还有这些独特的味道，你还记得吗？

糖葫芦

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冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃，听着就活泼俏皮。
“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年”

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很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。

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烤红薯
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每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。

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一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。

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糖炒栗子
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旧时的糖炒栗子没有机器烘炒，
一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂。

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炒栗子也是个力气活和技术活，师傅即炒即卖，
火速翻转，栗子的香味飘出几条街。

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柿子
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柿子是这个季节的美味，有冻柿子，柿饼子，脆柿子和软柿子。
柿饼子甜，冻柿子吃一口有冰沙的味道。

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柿子晾在窗台上，是一冬天的香甜。

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冻豆腐
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北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。
水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。
在炖菜和火锅里，下几块冻豆腐可是份顶级享受。

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粘豆包
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粘豆包，又称黄豆包或豆包。冬天吃过晚饭后，
趁着灶炕里还有炭火的时候，烤上几个粘豆包，
外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮、绵甜的馅。

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爆米花
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这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。
卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，
快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。

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“嘭”一声巨响，香喷喷的爆米花就出炉啦！


这些舌尖上的回忆，模糊又近在眼前

很简单，却也充满乐趣

那些年的冬天

很冷却也很暖~
  
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